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山雞,又叫野雞、雉雞。性情活潑,善于奔走而不善飛行,喜歡游走覓食,奔跑速度快,高飛能力差,只能短距離低飛并且不能持久。食量小,食性雜,胃囊較小,容納的食物也少,喜歡吃一點就走,轉一圈回來再吃。山雞是雜食鳥,喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、谷類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。人工養殖山雞,可以適合大群飼養環境。山雞具有較高的經濟價值,肉質細嫩鮮美,野味濃,其蛋白質含量高。公山雞的羽毛艷麗,具有觀賞價值,標本可以提供給教學、科研和展覽用,還可以作為高雅貴重的裝飾品。
繁殖季節以雄山雞苗為核心,組成相對穩定的繁殖群,獨處一地活動,其他雄雉群不能侵入,否則開展強烈爭斗。自然狀態下,由雌雉雞孵蛋,雛雉雞出生后,由雌雉雞帶領初生的雛雉雞活動。待雛雉雞長大后,又重新組成群體,到處覓食,形成覓食群。群體可大可小,可以適合大群飼養環境,但密度過大時,妨礙采食,常發生互啄現象。