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肉牛犢
牛犢即犢牛，系指初生至斷乳前這段時期的小牛。肉牛犢就是肉牛的小牛，它具有肉牛的特性，生長發育快。產牛肉量多，肉質好的特點。在我國較好的肉牛犢有西門塔爾牛犢、夏洛萊牛犢、利木贊牛犢。和以黃牛雜交改良的黃牛犢如魯西黃牛犢等。
魯西黃牛繁殖力較強，母牛一般8～10月齡即可配種懷胎，母牛如初配年齡1.5～2歲，終生可產犢7～10頭，產仔率較高，公牛性成成熟略晚，一般兩歲開始配種，可利用5～7年。
環境
1、地勢平、背風、陽光充足、干燥，牛場地勢高出當地最高洪水線，地下水位要在2米以下；
2、水質必須符合《生活飲用水衛生標準》，水量充沛，最好用深層地下水；
3、牛舍場地規劃要遼闊干凈，交通便利，并與主要公路干線保持500米以上的衛生間距，優化衛生條件；
4、牛舍應保持適宜的溫度，濕度、氣流、光照及新鮮清潔的空氣，禁用毒性殺蟲滅菌防腐藥物，以防肉牛感染病毒得??；
5、牛場污水及排污物處理達標，一切從環保出發。
